化学性质:无色至淡黄色易流动液体。呈强烈扩散性大蒜似气味。沸点98℃(533Pa)、93℃(800Pa)或86～89℃(200Pa)。几不溶于水，溶于乙醇和油类。天然品存在于洋葱、大葱、炒洋葱和炒花生等中。